| prezzo al pubblico | €9.25 |
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| prezzo intero (solo in caso di sconti) | €10.00 |
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| Peso (scrivere senza "Kg") | 00.50 |
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| Dettagli |
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| Confezione: | 0,5 Kg circa (pari a 2 o 3 fette) |
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| Venduto da: | Macelleria "La bottega delle Carni" (visita la bottega) San Quirico d'Orcia |
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| Tracciabilità: | Il bovino della settimana (leggi la scheda dell'animale) |
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| In cucina: | La fesa interna si presta a varie utilizzazioni, dalle classiche bistecche e fettine alle cotolette. Se viene acquistata intera, con la parte esterna si prepara lo spezzatino e con la parte centrale si fanno bistecche al sangue. |
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| Descrizione |
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| La fesa è uno dei tagli più pregiati, di 1^ categoria e si ricava dalla parte interna della coscia dell'animale. Ha fibre muscolari lunghe e sottili, quindi risulta particolarmente tenera. Ha inoltre poco grasso di infiltrazione. Altre denominazioni: • Scanello, Natica, Rosa |
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